ずっと気になっていたマジャクを吉池さんで購入しました！
シャコに似てるけど違う種類だそうでヤドカリの仲間だそうです。干潟の穴ぼこに居たりする生き物だったと思います。
広島の厳島神社とかで引き潮の際に干潟に降りたりすると見かけたりした記憶があります。
まずはザルにあけて、おなかの部分とかを丁寧に洗って水を捨ててを繰り返します。何回か繰り返すと汚れが落ちるかと思います。想像以上に柔らかいです。
おなかのふさふさした部分と頭の先端の固い部分はカットしました。
軽く日本酒と塩を振って、かたくり粉をまぶします。
調べたら高温でカラッと揚げろとありましたので、菜箸をくぐらせて泡がたくさん出たら丁度良い温度です。
油に投入！いい音です。そして香りも良いですね。
３分ほどでカラッと揚がりました。赤くなって美味しそうです。
吉池でへべす売っていました。カボスとかスダチの仲間です。香りが強くて汁がたっぷり絞れるので大好きです。
へべすを添えて完成です！
食べてみるとミソがたっぷり詰まっていてとても美味しいです！臭みもまったくなく後味さっぱりしています。お酒に抜群に合います。また食べたいので見かけたら購入してしまいそうです！
他、さんまの丸干しがあり美味しそうだったので購入しました。
丸干しなのでそのまま魚焼きグリルへ。楽で良いです。
さんまの丸干し定食です。へべすを添えて最高でした！
