吉池で白ミル貝購入したので捌いて刺身と炒め物にして美味しく頂きました。
うーん…なんとも言えない形状をしていますね！
これをパティナイフで殻と身を剥がします。
貝殻はすごく割れやすいので慎重に剥がします。
肝と身、貝殻に分かれました。
白ミル貝はすべて余すことなく食べることができます。
あとでバター炒めにするので肝は細かく切っておきます。
ミル貝の水管を切り開きます。
沸騰したお湯を用意します。湯通しして皮を剥ぎます。
ついでに殻も茹でて消毒しておきます。
さっと湯を通したら氷水に入れます。
先っぽを切断してびろーんと皮を剥ぎます。
これで後は煮るなり焼くなり刺身にするなり自由です。
好きな食べ方で楽しみましょう！
肝はセロリと一緒にバターで炒めます。
私は最後に醤油を垂らしてバター醤油炒めで食べるのが好きです。
完成です！
白ミル貝の身はこりこりしていて甘いのが特徴です。美味しいです。
