吉池で鮎が３尾、お手頃な大きさと価格で売っていたので思わず購入してしまいました。
鮎は養殖されたものを結構見かけますよね。
とりあえず鮎を洗ってぬめりをとり、お腹を押して糞を出したら適当に塩振って塩焼きにします。
後は、炊飯器のお釜にご飯と適量の水、醤油、みりん、お酒をそれぞれ大さじ２くらい。ここら辺はお好み。
炊きあがったら、このまましゃもじで思いっきり混ぜてもいいし、内臓か骨が気になるなら取り出して身をほぐして混ぜても良し！
１尾は普通に塩焼きで鮎定食の完成！川魚うまし。
こちらは吉池で売っていたツムブリ。大きいのに結構お安くてツムブリって何だろうと調べたらブリと名前がついているようですがブリではないそうです。
ツムブリはツムブリ属だそうです。へぇ～。
でも他の魚と捌き方は変わらないでしょう。いつも通りウロコを削ぎます。
大きいと三枚におろしやすくていいです。
形を整えて皮をはぎます。簡単に剥げました。
刺身で盛り付け！大葉とかみょうががなかったのでネギを添えて。
食べると確かにブリと言うよりはカツオに近い気がしました。アジよりのカツオ風でとても美味しい魚でした。
